蛋黄酥

咸蛋黄解冻后烤箱180度烤10分钟，大蛋黄可适当延长一点时间

红豆沙平分20份，每份25g，豆沙包蛋黄，送入冰箱冷藏备用

油皮材料混合揉至面团光滑，包上保鲜膜松弛30分钟以上

油酥材料混合用刮刀拌匀，接着用手捏成团，将油酥和松弛好的油皮分成10等份，油酥搓圆包入油皮里

按扁擀成长椭圆，不要擀太长太薄，卷起盖上保鲜膜松弛15分钟

松弛完之后进行第二次擀卷，同样不要擀太长太薄，卷起盖保鲜膜松弛30分钟

红豆馅从冰箱拿出来，松弛好的油酥皮中间压一下，两边向内折，压平擀开，包上红豆馅

全部包好之后盖上保鲜膜最后松弛15分钟，烤箱预热180度

SP50：上下火180度40分钟，30分钟时盖锡箔纸（25分钟盖锡纸蛋黄不管有没有预烤都有硬心） 下次试落地烤不垫硅胶垫子 下次试上下160度40分钟不盖锡纸