虾仁去壳去肠，下适量料酒，盐，淀粉，姜丝腌制。 胡萝卜切薄块，香菇浸软后切条，葱切粒
水开，下芡实胡萝卜煮开，捞起沥干
热锅下油，爆香香菇
香菇出香味后，下虾仁，稍微变红后，下芡实胡萝卜一起翻炒。翻炒一下后，下点水，盐，继续翻炒。 快起锅时再下葱花