准备1：肉末加料酒拌匀备用，也可以下锅煸熟，盛出备用，我一般不提前煸，一起做，省事～
准备2：3～4瓣蒜切碎，一大片姜切碎，洋葱四分之一或半个切小丁儿，尖椒切小丁儿（都为了配合肉末大小）
开始炒起来：热锅下油（我家用的橄榄油，再加点花椒油），下蒜末姜末洋葱煸香，下肉末，八成熟时下尖椒丁儿。 我喜欢尖椒软烂一些，所以如果提前煸好肉末，步骤可以是：下蒜姜洋葱，在下尖椒，待尖椒不力挺了，再下煸好的肉末～
食材差不多熟，或快烹饪到您喜欢的口感，加一大勺黄豆酱和一大勺豆瓣酱，炒匀即可出锅～