裱花

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作者： Helen699

今天我们来玩裱花，都是基础裱花，高手请飘过，一手拍摄一手裱花，我也是醉了

用料

裱花的做法步骤

步骤 1

裱花台，这个非常重要，练习就买个普通的就可以了，熟练掌握可以买个好的，因为好的裱花台转速快，我们做抹面什么的，实在是事半功倍

步骤 2

裱花袋，有大中小三个规格，如果需要的奶油霜太少的话，大裱花袋需要剪短，不然影响做造型的操作

步骤 3

裱花嘴，转换器（转换不同类型裱花嘴的），束带（束裱花袋口的），裱花钉（做花朵🌺造型的）

步骤 4

樱桃

步骤 5

蓝莓，其实什么水果都是可以的

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步骤 6

蛋糕围边

步骤 7

刮平刀和镊子，镊子夹糖果装饰，刮平刀最好买大号的

步骤 8

装饰糖果🍬，用的不多，一瓶九元左右，可以用好久

步骤 9

Americolor色素：其实红，黄，蓝也可以了，红加蓝=紫，黄加红=橙，蓝加黄=绿，然后配出来的间色再加原色：黄加绿=黄绿色，蓝加绿=蓝绿色，蓝加紫=蓝紫色，红加紫=紫红色，橙加黄=橙黄色

步骤 10

三角刮板，刮蛋糕侧面做造型，其实表面局部造型也会用到，看你自己喜欢

步骤 11

洗裱花嘴刷子

步骤 12

转换器一头套进裱花袋，加花嘴，然后拧紧另一部分，一手拍摄一手装，好吧，这个超级好用，随便转换花嘴，可以入手几个，因为一个的话可以转换花嘴，但是不能转换不同颜色的奶油啊

步骤 13

可以转换大中小号花嘴

步骤 14

拧好就是这样，随时可以转换花嘴

步骤 15

这个有点浅

步骤 16

深浅随意

步骤 17

练习的喜欢调什么颜色都可以

步骤 18

原色淡奶油

步骤 19

八齿花嘴直接挤成这样，空间摆水果，可以摆四种颜色的水果

步骤 20

可以四种或者八种不同水果

步骤 21

填上水果是这样的（厨友照片）

步骤 22

大号花嘴

步骤 23

以下是上面这一个花嘴裱出来的：纸杯蛋糕裱花，看看外圈比较清楚

步骤 24

侧面，这个花边可以做蛋糕底部围边，非常简单，就是花嘴横着，挤出后往上提，落下就可以了

步骤 25

纸杯蛋糕裱花，奶油有点融化了，赶紧放冰箱冷藏一下下

步骤 26

立体一点的花形

步骤 27

也可以挤成扁平的花形

步骤 28

大号花嘴

步骤 29

以下是上面这一个花嘴裱出来的：一圈一圈地往上旋

步骤 30

平时裱个花就可以开吃了，从中间往外抖动走就可以了

步骤 31

牡丹，上下抖动花嘴裱花

步骤 32

层层叠叠

步骤 33

纸杯蛋糕裱花，开吃

步骤 34

纸杯蛋糕裱花

步骤 35

玫瑰花

步骤 36

大号八齿花嘴

步骤 37

以下是上面这一个花嘴裱花：编织

步骤 38

间色

步骤 39

每条尾都藏起来

步骤 40

蛋糕胚稍稍抹平就可以了，因为我们要在外面裱花

步骤 41

✅

步骤 42

另一个颜色，蛋糕胚稍稍抹平一下就好了，因为我们要在表面裱花

步骤 43

裱好

步骤 44

完成

步骤 45

练习的话色彩可以随意搭配

步骤 46

刮板，刮侧面光滑

步骤 47

彩色蛋糕胚，30秒搞定，裱花袋剪个口，转动裱花台，把奶油一圈圈挤在整个蛋糕上，表面侧面都挤两层，然后用切面包的那块刮板，转动裱花台，刮板放在蛋糕表面半径的地方，转动裱花台直立修表面，然后修侧面，刮板和蛋糕侧面成30度角，转动裱花台修侧面，修完侧面，表面边缘那里有薄薄的一圈，用刮刀（这里是刮刀，不是刮板）从各个角度往里收到中心点，最后用刮刀走半圆两刀，就OK了

步骤 48

编织

步骤 49

全方位

步骤 50

蛋糕胚

步骤 51

半成品

步骤 52

成品

步骤 53

混边