第一步：洗虾，剪掉虾头上的刺，去掉虾线，将蒜切末 第二步：锅内热油炸虾，油多一点，虾要炸到壳肉分离 第三步：炸虾的同时调糖醋汁，将料酒、生抽、白糖、醋、水按照1:2:3:4:5的比例兑好糖醋汁 第三步：锅内放入少量的油，炒香蒜末，下炸好的虾，翻炒几下倒入糖醋汁，接着翻炒，可放入适量老抽上色，些许盐调味，待汁收的浓稠即可出锅