糖水黄桃罐头

选相对成熟的黄桃用水清洗，成熟的桃子更容易去皮和核

锅内注入清水烧开，把洗干净的桃子放入沸水中，沿着锅边放入，以防沸水溅起汤伤，继续加热。一边加热一边用勺子滚动桃子5分钟左右。

将煮过的黄桃投入到凉水中(最好是冰水，我没有准备冰水，感谢我家的自来水常年17度的水温让)，把加热过的黄桃用流动的水冲凉，接着就可以轻松去皮了。

去了皮的黄桃很是诱人的，我的手势有点重，生怕桃子从手里溜走，桃子有几个地方都被我捏熟了😜，去核因为两只手上都是桃汁就没有拍照了。

黄桃去完核净重900克，加入400克水差不多可以没过黄桃肉，然后加60克冰糖及2克细盐。锅内注入足量的水烧开，把准备好的黄桃隔水蒸20分钟，加入柠檬汁再蒸10分钟。