先把盐，水搅拌均匀，然后倒入面粉里，打上一个鸡蛋，揉成光滑的面团。
然后盖上保鲜膜或者湿纱布，醒20分钟，再揉面5分钟，盖上纱布醒1-2小时， 做面条用的面团很硬，你不需要用面包机揉，因为也不用揉出膜。只要留出醒面的时间足够就好。
我用的压面机压的面条，如果没有也可以用擀面杖杆，最好是那种很长的。
像这样。。。。
我们家的炸酱是自己做的，改天有空我会写一个方子，方便福州的朋友购买到的。 放在面上的菜码最好的是心里美萝卜，没有的话那种细细的胡萝卜也可以，小黄瓜丝，大葱（其实我不喜欢），豆芽，有时间也可以做蛋皮，就是高端吃法了，