蛋黄加入细砂糖25克、椰浆、油、盐搅拌均匀。
蛋黄浆加入过筛低粉搅拌成蛋黄面糊。
蛋白加入白醋打至起泡，分3次加入65克细砂糖，打至硬性发泡。
取3分之1蛋白霜加入蛋黄糊搅拌。
搅拌后面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
倒入8寸模具，放入预热好的烤箱中下层，160度50分钟上下火
取出模具轻摔一下，倒扣放凉。
脱模切块开吃。
椰浆换成牛奶就普通戚风蛋糕。