先将肉切成肉末，蒜头切成片，葱切成葱花。银须鱼用冷水泡一下
锅里放油加热，爆香蒜片，放入碎肉炒散，变色后放入泡了水的银须鱼继续炒，炒一分钟后放点辣椒粉，不吃辣的可不放。炒均匀后加入开水，放入蛋花，加盐和葱花就可出锅了。美美的！