蛋白蛋黄分离。（碗要无油无水） 蛋黄加盐打散，加玉米油搅匀，再加牛奶搅匀。 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用蛋抽轻轻拌匀，至无干粉无小疙瘩的细腻状态。
蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡。 切记不要打发过头，否则蛋糕片卷的时候很容易开裂。
蛋白霜分3次与到蛋黄糊拌匀。 用压拌/翻拌的手法，不要划圈圈哦。
倒入铺好油纸的烤盘，表面用刮板抹平。
撒上切碎的香葱和肉松。
送入预热好的烤箱中层/中下层，上下火170度烤15~20分钟左右。 温度和时间供参考，具体要根据自己的烤箱脾气调整。 出炉后转移到晾凉架上。 晾凉后，撕掉油纸，把蛋糕片转移到干净的油纸上， 两头切掉一点，末端斜刀切去边，方便卷 也更好看。
蛋糕片毛巾面朝上，涂抹色拉酱，撒上肉松。
借助擀面杖卷起来。 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1～2小时，即可切块享用～ 冷藏一会儿，口感更好哦～
超好吃~😋😋
1. 沙拉酱可以多放一些，更好吃，胖同学说要减肥，我只放了一点点。 2. 蛋白不要打发过头，否则很容易开裂。