青椒去头去仔，洗干净控水备用。
姜蒜切末备用。
准备一小碗，放入适量盐、白糖、白醋、鸡精和生抽，搅拌均匀备用。
锅中烧油至五成热。
放入青椒煸炒。
用铲子压着青椒，使青椒更大面积的与锅接触。
将青椒两面煸至气泡，颜色成黄褐色，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末姜末爆香。
倒入煸好的青椒，倒入调好的料汁，翻炒使青椒均匀的裹满料汁。
出锅装盘，就可以开动啦。
1、青椒一定要把水控干净，不然下锅会很溅。