将豆渣，鸡蛋，面粉，炼乳混合在一起，朝一个方向搅拌均匀，倒入牛奶，糖，少许盐顺着同一个方向继续搅拌，直到豆渣糊变得顺滑，没有面粉结块，有流动性略稠的糊状，如果稠了，可再加一点点牛奶。搅拌好后放一边醒10分钟，可以让面粉和豆渣充分吸收牛奶等其他材料。
准备一个这样的长柄圆汤勺，用来挖面糊糊，一勺就是一个饼，这样煎出来的饼大小是差不多的，家中喝粥或吃火锅时用的那种汤勺就可以。
准备一个不粘锅，先刷上一层油，如果家中没有不粘锅，用普通的炒锅要多刷一些油哦。
开中小火烧热油后，挖一勺面糊均匀的摊在锅里，转中小火，第一次摊饼的同学，先开小火慢慢试一下，等到饼一面定型后就可以翻面了，用薄一点的铲子会比较好翻。
翻面后继续煎。
两面都煎出这种焦糖色就可以出锅了。
如果饼摊好后发现不够甜怎么办呢？淋一点儿蜂蜜也是很美味的。装盘后可以撒上一些椰蓉，芝士粉，坚果碎等做装饰，反正就是喜欢什么就往上撒什么，不撒也没关系。
因为我家宝宝很喜欢吃甜饼，我才做成甜味儿的，其实豆渣饼做成咸味也是相当好吃，不放糖和炼乳，放盐，黑胡椒粉，或者葱花，切碎的蔬菜，火腿粒都行，喜欢辣的放点辣椒粉也是OK的，就是很百搭的一款早餐。制作起来好上手，初学摊饼一定要注意火候，小火慢慢煎不糊就行。