UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包

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作者：星愿‭‭

小麦胚芽是小麦孕育生命的胚胎，植物把自己的精华留给种子，而种子里面的核心就是胚芽，没有胚芽种子就无法生长。小麦胚芽含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。加了小麦胚芽的欧包不仅营养丰富，而且麦香浓郁！

用料

UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤

步骤 1

除蔓越莓和黄油外，所有原料都放入厨师机桶中，启动机器

步骤 2

揉出厚膜时加入黄油，揉至出薄膜

步骤 3

加入蔓越莓，搅拌均匀，开始第一次发酵

步骤 4

发酵至1.5倍大即可取出整形

步骤 5

将面团排气，平均分成8份，滚圆，静置15分钟

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步骤 6

擀开

步骤 7

纵向卷起，整成橄榄形

步骤 8

摆入烤盘，放烤箱发酵

步骤 9

发酵至2倍大

步骤 10

表面用刀划痕

步骤 11

放入预热好的烤箱中下层上下火160度20分钟

步骤 12

表面上色均匀后即可出炉冷却

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

UKOEO和面机制作——蔓越莓全麦黄金胚芽面包的小贴士

1.根据面粉吸水性调整加水量 2.根据各人口味调整糖量 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 4.此方可做2盘共8个 5.要想多层同烤可以选用UKOEO高比克风炉哦

菜谱创建时间：2018-07-03 16:14:57

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