面粉分两份，一份加热水，一份加冷水，搅拌均匀后揉到一起（忽略我的小粗手👋）
揉至光滑盖保鲜膜静置二十分钟
等待的过程做油酥（油烧四成热倒入适量加了盐的面粉中搅拌）
醒好的面团擀成一张饼，刷上油酥卷起来，分四等份再擀成面饼
平底锅内放油，烧热放饼，底面金黄后翻面，起泡用筷子挑破一个小口倒入准备好的鸡蛋液（不好意思手忙脚乱没图）
出锅后按自己口味随意搭配，我刷了甜面酱辣椒酱，卷了黄瓜丝、香葱、炸好的火腿肠和生菜
鸡蛋灌饼成功，味道棒棒哒！新技能get✔️