蒸熟鱼，凉透做成鱼饭
鱼饭是这个样子的（网图）
黄豆酱豆瓣酱或者辣酱子姜冰糖料酒酱油兑成底料，加少许油和足量凉白开
吃剩的鱼放入热锅稍微煎一下，呈金黄后将底料汁全部倒入，没过鱼肉，焖熟，起锅鱼和少许酱料汁。剩下的勾芡收汁，淋在鱼身上，撒葱花装饰，上桌。