新鲜的杨梅泡在淡盐水里去杂质。
把杨梅，冰糖，水倒入锅里煮，/如果做杨梅汁的话，多放点水和糖，只做杨梅干的话，不需要图中那么多水，半小碗化开冰糖就好/
大火烧开，转中小火慢慢煮
煮到杨梅水收汁，继续中小火煮
再继续煮
一直煮到杨梅汁差不多干掉，杨梅瘦了一圈
将杨梅倒入烤盘上
送入烤箱
上下火180度，中层，拷45分钟，当然时间只是一个参考，根据你自己家的烤箱脾气来。
你可以打开看看，感觉差不多就放凉。
放凉后的杨梅干撒上白砂糖，就可以开吃了
简单好做，没什么技术难点，就是糖的量根据自己口味加减。 就是杨梅在锅里煮的时候这个过程需要耐心。我大概煮了一个半小时，烤箱烤了45分钟，比较费时间