把里脊肉切成筷子粗细的丝。
面粉：生粉 =1:2 加泡打粉。 加水调好。 可以用一个肉条试一下。 然后醒粉15分钟。
用一个肉条试一下。 然后醒粉15分钟。
面糊不掉就好
4成油炸熟。5成油复炸（油翻小泡就是5层） 肉丝要用筷子捡一头。 竖着下去。
炸好沥干
要炒的时候再5成油复炸
锅里留底油，加番茄沙司，一点水，糖，盐（一点），味精，（一点），白醋。 最后放水淀粉勾芡。 把里脊放进去翻炒两下就可以出盘了
装盘