准备材料，白菜叶洗净，斜切成小段。 葱切小段，蒜拍扁，姜切小条。 豆泡，一切为二。 牛肉丸，一颗切成四块。
宽粉用开水浸泡。
鸡蛋加入一点点料酒，小嘬盐，打散。 锅内加油，烧热，将打好的蛋液倒入，煎成蛋饼。乘出，放一边。
锅内倒油，烧热后，放入花椒，八角，葱姜蒜，炒出香味。
加入牛肉丸，炒一分钟。
加入豆泡，白菜，炒至白菜变软。加入开水，淹没过白菜，加入泡软的宽粉，加入料酒，酱油，蚝油，醋，白砂糖，翻炒一下，中火，焖盖炖煮。
时不时开盖翻炒一下菜，以免糊锅。当菜汤快收干，就可以关火啦～
出锅前，滴两滴香油，味道更好哦！ 盐的话，可以依据自己口味添加。