上好的带皮五花肉整块放在没过它的花椒姜水里（可以分成两大块别蜷着肉肉不好切）
煮半小时拿出泡在冰水里，趁机削黄瓜片、颠蒜。（我用的是仔姜，跟蒜一起颠成泥了）
姜蒜泥加入复制酱油，米酒汁，味极鲜，糖盐，一丢丢醋，两三勺煮肉的汤，半碗料汁
五花肉切薄片，垫黄瓜片装盘，浇上料汁，再浇上复制红油。全剧终