好吃的茄子拌土豆

整根茄子不用切，土豆切块。一起上锅蒸20分钟。

蒸熟拿出来放凉。

放凉的茄子撕成条和土豆块放一起。

豆酱兑两勺水搅拌均匀。 麻椒切块，小葱白切段，香菜切段。

热锅下油，油开放一半葱段（剩下葱段和香菜段放到茄子和土豆上边备用）和全部麻椒段，翻炒几下，把兑水大酱倒锅里翻炒烧开冒泡后关火。

把炒好的酱趁热倒到茄子土豆的葱段上边，放少量鸡精或者味精一起搅拌，最后装盘。 好吃的茄子拌土豆ok啦。