先将鱼洗净待用
准备所需的材料，火腿切薄片，建议选火腿中上方火腿
鲈鱼建议开十字刀
取少量盐均匀涂抹鱼身，刀切口也需要细抹，腌制10分钟待用
把腌制好的鱼移至姜片.葱段打底的盘中
在鱼身的每道道口内塞一片火腿薄片
鱼腹内也不能忘记哦
鱼身淋适量的黄酒去腥
蒸锅内水烧开，等蒸汽上来放入鲈鱼，加盖蒸8分钟
鱼眼凸出鼓起就是蒸熟了，出锅淋上一遍热油就可以开饭
因为鱼有腌制过，放火腿片的时候要适量，如果口味重的，可以再加些蒸鱼豉油