苦瓜清洗干净，切薄片
锅中倒入清水，烧开后加入盐，食用油，将苦瓜放入焯水
捞出后用凉水冲洗两遍
将红萝卜片和木耳也焯水备用
鸡蛋打散，加入少许盐、料酒，搅拌均匀
锅中倒入油，烧热后将蛋液倒入翻炒，炒熟后盛出备用
锅中倒入油，烧热后放入葱姜蒜炒香
将苦瓜、红萝卜片、木耳放入，加入盐、料酒、白糖翻炒
将炒好的鸡蛋倒入，翻炒均匀即可出锅
盛入盘中，开吃喽！