水晶冻（红薯粉）

Name: 水晶冻（红薯粉）
Ingredients: 100克土红薯粉; 400克（豪升）清水; 20克白糖; 调味：; 随意镇江陈醋; 随意白糖; 随意冰白开水

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作者：懒懒的美美

夏日，总是带着些许记忆的味道，路边的西瓜摊，小商店的老冰棍，古法熬制的酸梅汤...... 小时候的江浙一带，夏天很常见一种叫做“木莲冻”的小吃，样子看起来像凉粉，或是果冻，却又更加的晶莹剔透和稀薄，路边会有专门卖木莲冻的商贩小车，旁边竖一块写上字的木板，行人路过买一碗吃下，冰凉的口感混着清爽的薄荷味儿，最是解暑。清凉的味道像一道经久的老歌，味悠长，荡漾在岁月的记忆中～令人爱不释口！那时炎热夏天没有空调，外面野回家的我最好的是妈妈做的木莲冻(我家叫木莲豆腐) 浸泡在凉水中，喝上那一碗真是叫一个爽。后来由于木莲籽做这古老味手工复杂繁琐，妈妈也有了改良产品，可一直问不出材料的名称。飘洋过海来到异国他乡，炎炎夏日总是想念那口酸酸甜甜，冰冰凉凉，QQ滑滑的美食。前几日看了厨友＂梦里飘雪"的红薯凉粉突发灵感，经过几次尝试终于成功！

用料

水晶冻（红薯粉）的做法步骤

步骤 1

先用少许水（半小碗）泡开红薯粉（土红薯粉颗粒状，入水即化）用手揉捏无颗粒感，放一边备用。

步骤 2

锅中400豪升白水加20克糖，开小火煮，同时将上一步红薯粉水过滤并倒入锅中。

步骤 3

倒入锅中～

步骤 4

小火！一直搅拌至这粉糊变透明！

步骤 5

见透明后关火，倒入任何碗盘器皿中！

步骤 6

完全放凉后可密封放冰箱，随时吃随时切小块也可以。我是懒人，全部切小块，放入3饭碗凉开水中，盖过材料！加入满满4汤匙白糖（平时喝汤那种），加入4汤匙镇江陈醋～然后放冰箱冷藏，想吃就来一碗。其实这味道随你自己喜欢，不用担心，因为有水，糖中和了醋，就是入口刚好酸中带点甜，甜中又有酸的感觉就对了！喜欢喝醋的，喜欢浓郁的，也可以多放点，反正醋的好处太多了，比如美白淡斑，软化血管～

步骤 7

我的图片中还添加了一份材料，但口感没有红薯粉的好：用30克的白凉粉倒入 750克的水，加了一汤匙白糖，煮开，分成两碗，一碗原透明色，另一碗加了少许纯牛奶令之变白，放凉切块。事先用茉莉花和薄荷叶冰了冰块，添加美感，清凉之意更胜一筹！也可以切一些喜欢的水果一起，变化多点，惊喜多点！生活就要不拘小节嘛！懒人做法，愿你喜欢！

菜谱创建时间：2018-07-06 00:24:33

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