刚来西村的那几年，总是不习惯都夏至了还要套外套出门的日子，后来有人告诉我，西雅图的夏天，是从国庆日开始的。这不，昨晚刚看完烟花，今儿就忙不迭把电扇翻出来了。
天一热就不想做事（虽然天冷也不想下床），也吃不下热食，琢磨半天，突然想到小时候的夏天的午后，外公总会推着自行车，车后座放着一大锅大早起来炖的绿豆汤，大汗淋漓地走过半个小镇送来给我。现在想起那时候午睡醒来喝一碗放了好多冰糖的绿豆汤，都还有一股凉意从心头滋生出来。
菜谱来自我关于家乡，关于外公的记忆的菜单合集《横泾饭店 - 关于淮扬菜的记忆》： https://www.xiachufang.com/recipe_list/111036080/。感谢大家收藏。
外公做的绿豆汤没有百合，也会放很多很多糖。
绿豆百合汤的做法步骤
步骤 1
准备好食材
绿豆和百合可以提前一小时泡发，不泡过一遍水也行。
步骤 2
绿豆和百合加水入锅，我用了快煲电压力锅(Instant Pot),选择豆类(beans), 15分钟。
若不用压力锅，就先放没过食材的水，大火煮开后开盖中火煮十分钟，再加剩下的水，煮开后盖盖小火慢炖到豆子开花，大概半个小时。
步骤 3
煮好后加糖化开，晾一会就可以喝啦！注意糖水放凉之后甜度会降低一些。
菜谱创建时间：2018-07-06 13:16:06