将粉类全部加入100g水中，不停搅拌成粉水，因为粉会沉底，变成一种很难形容的状态，有点难拌，坚持一下。
把糖加入95g水中，小火煮糖水，煮至水开，关火等一会，水温估计在80度左右，有余热，加入一部分粉水，搅拌之后会变成视频中的勾芡状，注意不要热过头，避免变成糕状，否则很难和另一部分粉水混合均匀。
将勾芡部分加入剩余粉水中，不停搅拌均匀，变成生熟浆。
此时如果要做红豆味的，就在这一步加入蜜红豆，什么都不加就是原味了，倒入碗盘，盖上保鲜膜，入蒸锅，中火15-20分钟呈透明状即可，待冷切成小块加入冰水中，再加入点睛的薄荷，衢州水晶糕就完成啦！
这是3倍的量，给你们参考，配方的量大概2个人吃差不多吧