水滚，放鸡爪 ，放八角 桂皮 香叶。煮至鸡爪能戳破，大概8分钟左右。水滚后中火🔥
配菜：葱花 香菜 辣椒 柠檬🍋。 酱料：陈醋 ，酱油 ，白糖 ，花椒油(一定要加) ，芝麻油(一定要加) 一起放入袋中。
煮好的鸡爪过冷水 至鸡爪冷却，放入冰水中 泡5分钟，捞出。
处理好的鸡爪 直接放入酱料袋中，摇晃均匀。平铺放冰箱冷藏，5小时后反另外一面平铺