（牛）肉酱捞饭

Name: （牛）肉酱捞饭
Ingredients: 300克牛肉; 2个西红柿; 半个洋葱; 1个红萝卜; 2片香叶; 适量香芹; 适量牛油; 适量盐; 适量砂糖; 适量蕃茄酱; 适量食用油

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作者： winnen

我是南方人，南方人的饮食习惯追求“热”，端上餐桌的食物一定要够热，身边大部分男士都对米饭有种执着，每天的正餐主食非米饭不可，家中那位z先生也不例如，外食时，他很抗拒餐厅卖的肉酱意粉，因为他觉得不够热，于是我就想，那不如我做一个热腾腾的肉酱给你捞饭吃吧，一次满足你的需求，够热又有米饭，哈哈～

用料

（牛）肉酱捞饭的做法步骤

步骤 1

准备所需材料，用的是黄牛肉，本人都是直接让肉档老板帮忙切嫩一点的瘦肉。不喜牛肉的朋友也可换成猪肉，鸡肉

步骤 2

牛肉用料理机打碎或剁碎，越碎口感越好，其他材料切丁备用（西红柿先去皮再切丁）

步骤 3

锅热倒油，油热放入红萝卜和洋葱，翻炒至变软，闻到洋葱的香气即可

步骤 4

放入牛肉碎，一起翻炒至变色

步骤 5

再加入西红柿一起翻炒，中火五分钟左右即可，加入适量盐，砂糖调味

步骤 6

最后加入清水，刚没过肉酱即可，香叶两片（可剪开几段，易于出味）盖上锅盖，小火熬1～1.5小时

步骤 7

出锅五分钟前加入黄油和香芹粒，搅拌一下，试一下味道，咸淡再调整一下，如喜欢浓一点味道的可加入适量的蕃茄酱，这样整个酱汁会浓稠一点，颜色也会比较好看，我喜欢天然清淡一点的味道就没有放了

步骤 8

最后可以出锅开吃啦～热腾腾的肉酱，跟意粉或米饭都很配哦，味道一点不输外面卖的

（牛）肉酱捞饭的小贴士

以上参考份量够4人食用，请根据自己需求斟酌食材用量肉酱里放香叶给人的第一感觉是味道会变得很中式吗，其实不会，香叶会让肉酱更添香，熬完后香叶的香气已经和肉酱融合了，吃的时候已经不太会感受得到它的味道了

菜谱创建时间：2018-07-08 00:05:48

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