首先制作波兰种，把所有材料混合均匀，入冰箱冷藏发酵至少12小时，发酵到塌陷，里面棉絮状。
制作卡士达酱，所有材料放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅拌成糊状，晾凉后密封冷藏一小时以上备用。
除黄油和巧克力豆，所有材料放入搅拌桶，2档混合均匀，再4档揉至扩展，加黄油揉到延展性比较好。
加入巧克力豆揉匀。
滚圆后进行基础发酵。
基础发酵时制作酥粒，所有材料放入不锈钢盆，用手抓均匀即可。
基础发酵至差不多两倍大。
将面团均分6份，取一份轻拍面团成长方形，从上到下卷起，捏紧收口。
搓成比烤盘宽度略短的长条。
面团表面均匀的刷一层水，粘上酥粒，收口往下排入烤盘。
入温暖湿润处进行最后发酵。
发酵完毕，入预热好的UKOEO 高比克风炉风炉200度10分钟，按蒸汽5秒。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉放烤网晾凉。
凉后中间切开，不要切断，奶油馅打发至可以裱花的程度，装入裱花袋，挤在面包中间，斜放奥利奥饼干，在表面撒上防潮糖粉即可。
吃多少挤多少，一天内吃完，吃不完的面包胚冷冻保存。
用UKOEO 高比克风炉烤出来口感很赞。 水量预留，根据自己面粉吸水性来。