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西瓜汁馒头🍉
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作者：
芊艺美食记
用料
西瓜汁馒头🍉的做法步骤
步骤 1
西瓜切块儿放进料理机打成泥～用网筛过滤出150克西瓜汁～直接过滤到厨师机的不锈钢碗里。
步骤 2
不锈钢碗放进冰箱冷藏20分钟至冰冰凉，这一步很重要，是夏天做馒头光滑的关键！
步骤 3
从冰箱拿出冷藏的不锈钢碗，把酵母均匀地撒到西瓜汁上，用筷子搅几下～不用搅到融化！
步骤 4
倒入中筋面粉，加入玉米油，厨师机2档揉至面团光滑！约10分钟～
步骤 5
整形～刀切或者圆馒头随意啦，我做的大概35克一个，小小的，很可爱～
步骤 6
室温发酵至两倍大小，约半小时！夏天天气热，室温发酵即可！如果开空调室温过低，可以坐30度温水发～
步骤 7
水开蒸10分钟，闷2分钟开盖～
西瓜汁馒头🍉的小贴士
1.建议西瓜汁冷藏好倒出来10克放小碗里～厨师机揉面时根据面团软硬度慢慢加入～面粉吸水性不同～ 2.夏天做馒头，面团温度不好控制，揉面时间不宜过长，整形要快～室温太高，可以开空调，放西瓜汁的不锈钢碗放冷冻冻成冰渣～新手建议低筋面粉操作～ 3.第一次写菜谱，过程图慢慢更新～望大家多提宝贵意见～
菜谱创建时间：2018-07-08 17:55:36
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