饺子面，或者普通面粉加少许盐，调好，分块
擀成厚厚包子皮状，擀面杖隔两公分左右压痕，盘中刷油，面压好放盘中醒一下，上面可刷油，醒十五分钟以上
刷油，保鲜膜包起醒发
锅烧开水
将醒好面用刮板沿中间痕切开，两手拽两头扯开拉长，然后沿压痕撕开扔进锅里，
扯面
煮面
煮至没有白心，捞出过凉水
浇卤或者辣子青菜，热油泼，油泼面哦，看过白鹿原时，忍不住做过，喜欢辣的小伙伴，一定要试试～