土豆和胡萝卜，去皮切片，泡入水中备用。
豆角摘干净，洗净，切段，备用。
把蒜切成块。备用。
检查东西是否齐全。
热锅下油，大火
油热之后放入豆角进行大火翻炒，炒制豆角表面有一点点微黄的迹象。
加入土豆片，胡萝卜片和蒜，大火进行翻炒至土豆变成透明，则改中火，翻炒5～8分钟，只土豆表面有点焦黄色。
出锅，撒上葱花，开动了。