芒果切丁。将芒果避开中间的果核切开，切成三片。在两边的两片果肉上网状划开，再用勺子把果肉刮掉。（这一步防止有人看不懂，在网上找了一张步骤图）
取吉利丁粉倒入玻璃容器里。一边加50ml清水一边搅拌，直至软化。
将装有软化的吉利丁粉的容器隔水加热，直至成液体状。
将牛奶、糖、椰浆倒入锅中、开火煮沸。关火后冷却至不高于50度，不烫手即可。
将吉利丁加入牛奶，搅拌。混合后将溶液倒入任意容器。加入部分芒果粒，留少许之后在成品上点缀。密封。
将容器放入冰箱，冷藏4个小时以上。
将冷藏好的芒果椰子冻取出，加入剩下的芒果粒摆盘。
1.高温会影响吉利丁凝固效果，所以加热时要隔水加热，也要等煮好的牛奶椰浆混合液降温至不烫手再加入吉利丁。 2. 糖的量可以根据自己的口味增减。 3. 吉利丁的用法我在方子里是参考了国内的用法。我自己在北美买到的这份吉利丁粉上面有用法，和国内大家的用法稍稍有不同，贴出来作为参考：将28g（一袋）吉利丁粉到入50ml液体中，静置1-2分钟，使吉利丁充分吸水，再加入50ml开水，使其充分溶解即可。 4.这个方子做出来的量大约是两个小碗那么多，根据自己的实际情况可以按比例增减。