牛肉选择很重要，选择适合炖的牛肉，我是超市买的冷鲜牛肉，肥瘦相间。
1、牛肉放冷水里煮，加3片姜片。煮开捞出牛肉，再把牛肉放温水里洗一下。 2、土豆削皮切成块备用 3、温水洗好的牛肉放入高压锅和土豆一起，加入水。水量是牛肉和土豆的3至4倍。 4、高压锅起气后煮15分钟左右，牛肉煮烂即可。 5、煮好后把牛肉土豆和水一起倒入锅里，中小火炖，加入2块咖喱块，让其慢慢融化。中小火再炖10分钟，变粘稠，注意不要糊了。 6、加入盐、白糖、鸡精，好吃、入味的咖喱块牛肉土豆就好了。 如果你喜欢咖喱口味的，绝对会爱不释口。