面粉加一点盐、黄油、水，和面到刚刚不沾手，面团不要太软也不要太硬会影响口感
和好面团醒面20分钟，也可以提前晚上和好第二天早上做，要常温
油酥，生面粉加食用油调成糊状
手上沫少许油取出面团，不要用面粉，分份，按压成饼状加油酥
包好，口手紧，防止油酥漏出来
包好油酥的面团按扁，要从中间往上擀，从中间往下擀，切忌来回擀，擀成牛舌状
卷起，收口朝上
再重复擀一次，卷起
收口朝上，从中间按下，两个口向里对紧，按成饼
从中间向四周擀来成饼状
不粘锅倒油，油太少容易干，自己掌握，一看面饼鼓起来赶紧翻另一面，两面才会吸油均匀
卷上煎鸡蛋，生菜，火腿肠，甜面酱，开吃