牛奶吐司(一次发酵)

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作者: 美善品coco
喜欢烘焙但超级怕发酵,终于找到只要一次发酵就能成功的方子。值得推广~

用料

牛奶吐司(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

牛奶、淡奶油、酵母、糖入主锅,2分钟/37度/速度3;

步骤 2

高筋粉、鸡蛋、盐入主锅,30秒混合/速度3-6。揉面模式6分钟。

步骤 3

黄油15克入主锅,继续2分钟揉面; 继续15克黄油入主锅,最后2分钟揉面。

步骤 4

取出面团,大概整形,均等分3块。

步骤 5

取其中一块,其余2块用保鲜膜盖好。 用擀面杖将其中一块向上、向下擀成牛舌状。

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步骤 6
步骤 6

自上而下卷起。卷口朝上。

步骤 7

再用擀面杖向上向下擀成长条。

步骤 8

从上至下 再次卷起。放入面包盒,卷口朝下。以此处理其余两块。

步骤 9

保鲜膜盖好,发酵2小时,温度控制在40-45度。发酵到8分满就差不多了。

步骤 10

烤箱提前预热到170度,上下风。然后将面包盒盖好入烤箱,170度/上下风/40分钟。(也可以不盖盖,上面涂抹鸡蛋液,这样出来上次比较漂亮。上色看颜色差不多,上面就要盖锡纸)

牛奶吐司(一次发酵)的小贴士

口感喜欢甜的,这款很适合。 很松软,很细腻,😋好吃!关键是省时间!

菜谱创建时间:2018-07-11 22:14:04
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