准备材料
玉米油和鸡蛋混合，再筛入低筋面粉，拌匀
上面拌匀后，加入蛋黄（分离蛋清和蛋黄，分盘子装）
打蛋清，先用厨师机3到4档把蛋清打散打到大气泡，加入20克的糖，用6档继续打发
打到大气泡消失加20克的糖，出现纹路加入剩下的15克糖（一直用6档打）。出现纹路后可以低速（4档打2分钟），蛋白会越来越细腻，可以竖起小尖尖，软软的感觉
尖勾
这个状态
弄三分之一的蛋白加入到鸡蛋液一起搅拌均匀，手法是右手顺时针从下往上翻拌，左手逆时针转到蛋盆，这样几下就均匀了，均匀以后把混合的蛋黄液倒进蛋白里，用同样的手法与蛋白混合
均匀以后把混合的蛋黄液倒进蛋白里，用同样的手法与蛋白混合
烤盘垫好油纸，把混合好的面糊倒进烤盘，用刮刀把中间的面糊推向四周，也可以按住烤盘两边左右晃动使面糊均匀
进烤箱中层175度.20到25分钟左右（烤箱大小不一样，表皮有点硬轻轻按压不会破） 出炉后把油纸放在烤架上，撕开四边油纸等待冷却
把蛋糕卷起来
很好吃
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