鸡胸肉加葱段姜片下锅煮15分钟，晾凉撕成这样。
虾仁放煮鸡肉的水里略煮一煮，熟了捞起冲干净。
青红线椒切成小圈，葱姜蒜切末，薄荷留几叶不动，其他切末，柠檬一半切片。
用橄榄油，葱姜蒜下锅炒香，放红绿尖椒圈，加酱油醋，一点点代糖，加点水煮成一小碗。（汤汁略多一点好吃）
鸡丝虾仁摆好，上面放薄荷碎，浇汁，柠檬片和没切的薄荷叶放上去装饰。吃的时候拌匀，挤柠檬汁。（我薄荷叶不够了就没放，家里吃可以放几叶比较好看。）