1. 西柚一个洗净。
2. 西柚皮切丝，注意一定要去掉皮边边上的白瓤。
3. 盐水浸泡皮丝儿去除涩味。
4. 砂锅装冷水将皮丝儿煮熟，捞起备用，煮皮丝儿期间拨西柚肉。
5. 将西柚肉，煮熟的皮丝儿，适量冰糖，适量水放入砂锅，小火慢炖直至快干时起锅晾凉，用密封罐装起来。