将面粉与酵母过筛均匀搅拌后继续加入奶粉 细砂糖 鸡蛋液 牛奶,揉面团到不沾手后,继续➕软化的黄油跟盐,继续揉面直至光面团。
将面团分成三等份,其中两个面团分别加入两滴红丝绒液跟一滴红丝绒液揉匀。在30度温度下等待第一次发酵。
分别装碗里保鲜膜包起来发酵,上一张发酵好的面团照。
发酵好的面团再分成两份,等待醒面。时间15-20分钟。
将面团揉成椭圆形擀面杖擀成宽长条,然后卷起再收口处捏好,依次放入容器。等待二次发酵,温度50度,发酵个7成左右即可。我因为吐司模具还在路上,就用烤蛋糕胚模具了,感觉也是不错的。
烤箱中下层火预热180度,模具放入,烤30分钟。
因为厨房机跟磨具还有吐司切片刀都在路上,是的,我就是这么的按耐不住,所以我这个方子全部都是手揉。吐司看起来也就没有面包机揉出来的细腻。但面团揉到位,软硬度口感还是一级棒的,甜度适中,喜欢奶香浓郁的,可以牛奶减量,加淡奶油代替。