锅里放水，加入姜，八角，桂皮，香叶。把肉切成大块放到里面煮，一直煮，直到用筷子能把肉扎透。这个过程中会有很多浮沫。
把煮好的瘦肉捞出，用水冲一遍。
把肉放入厨师机中，加入糖，耗油，酱油，虾皮(可不放)，开二档，用搅拌桨打。搅拌桨就是扁扁的那个。大概搅十分钟。这个档位和时间不是固定的，反正能把肉打散就行。
这个时候肉就很香很好吃了，我偷吃好几块呢，哈哈。(没有厨师机手撕也能行，只是麻烦点)，把打散的肉放入烤盘中，铺上海苔，芝麻。
把肉放入烤箱中上下火180℃，这里不需要预热，直接烤就行。过一会就有香味飘出来了。八分钟后取出肉。中途可以打开烤箱，搅拌一下肉松。主要是烤出里面的水分。
其实到这一步就可以了，但是我想吃细腻一点的肉松。把烤好的肉松继续放入厨师机中搅拌5分钟。打成绒状即可。这个细腻程度就看自己喜好了。
打好的肉松装入容器保存。
装了一大一小两个碗。出货率不错嘛，棒棒哒！
很诱人哦！
做肉松可以专门买里脊肉。我家里是不排斥肥肉的，所以买肉我一般就买有肥有瘦的，偏肥的就用来炒菜，大块瘦肉我就攒下来了，做成肉松，超美味哦！