里脊肉切丝，放入姜丝，油，麻油，酱油，生粉，胡椒粉，糖，腌制15分钟。
选择头大，颜色鲜艳，外皮没破损的茭白。
茭白切丝备用。
1.热锅放油，再倒入茭白，放少许盐，糖调味，少许即可，最后会放生抽调味。 2.大火翻炒，看锅中情况，稍微干时，放小半碗水，茭白稍微变色后出锅备用。
1.热锅放油，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒 2.等肉丝七成熟时倒入茭白汤汁（炒茭白时的汁水）继续翻炒。
3.最后放入茭白，一点生抽，一起翻炒至瘦肉丝全熟便可。
一盘茭白肉丝，一盘凉瓜鸡蛋，夏日最好的饭菜了。
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