把蔬菜切成长约5厘米的均匀细条状。
把蔬菜细条放入大碗里，加进面粉，水和盐，用手翻拌均匀。
平底锅加入1汤匙油加热，油热后倒进面糊和蔬菜混合物，并用锅铲把它压平成薄饼状，中大火煎至底面成金黄色。 ▼碎碎念▼ 压饼的时候注意蔬菜条间不要留太多空隙，不然饼翻的时候容易烂掉。
翻面，沿着饼的边缘加多1汤匙油后继续煎，直至两面饼表面变微脆即可。 ▼碎碎念▼ 如果你怕翻面的时候把饼弄破，可以试试把饼沿着锅边铺平到碟子上，再翻转碟子的同时把饼放回锅内，就可顺利利用碟子翻面了。
饼煎好后放厨纸上吸走多余油分。拌酱配料混合搅拌均匀即可。
如果在煎饼上加点泡菜葱花和白芝麻，配着会更加分！
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▼关于食材▼ 1）超市有卖一包包的韩式煎饼粉，但仔细看成分表会看到这种混合粉会有加乳化剂，增稠剂，甚至色素等添加剂，所以建议还是用自己家普通的面粉。我用的是all-purpose flour, 约等于中筋面粉。 我试过用荞麦粉，但做出来会比较软，口感差一点。 2）蔬菜部分可以自由发挥做成不一样颜色的饼 红：泡菜，圆椒 黄：胡萝卜，番薯，南瓜 绿：西葫芦，韭菜 白：洋葱，芽菜 黑：蘑菇片