准备好食材、五花肉、茭白、胡萝卜、香菜
香菜、姜蒜切好备用
五花肉切丝，用老抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10-15分钟
茭白、胡萝卜，切丝备用……
万能的鱼香汁：醋、生抽、鸡精、白糖、淀粉、水，调汁备用
锅里倒入油，油温6-8层热的时候倒入肉丝，等几秒后再翻炒变色盛出备用
剩下的底油加入郫县豆瓣酱炒出红油后，再放姜丝、蒜丝，继续翻炒片刻……
接着把茭白丝跟胡萝卜丝一起倒入锅里翻炒片刻，然后把开始炒变色的肉丝也倒进去翻炒均匀后.......
最后倒入调好的汁，翻炒均匀即可撒上香菜段
装盘即可食用……
鱼香汁是万能的，做任何鱼香味的菜都可以