馒头【冷藏发酵】直接蒸

用水融化酵母同面粉一起揉光滑。 可以用厨师机， 可以用面包机， 也可以用手揉 揉到光滑是宗旨。 所谓的光滑面团是小朋友的屁股，如果是图片上的痘印脸状态，需要继续揉到步骤2一样光滑哦 （夏天请用冷水和面或减少酵母用量，防止酵母欢欣雀跃不易控制）

光滑后整形。用碗罩住略微醒发。 醒发时间依照温度而定冬天慢夏天快，我这次20分钟左右。 主要看状态，馒头比之前大了1/4就可以冷藏了。

如图左参照馒头比下面的垫纸大了一圈，以此判断馒头长了多少。 （也可以如图右， 珍珠奶茶的吸管，揪一小块面团塞进去 淘米睡自创吸管法-(￢∀￢)σ 适用于各类面团发酵状态判断。 尤其是带馅的包子。 面包也同样适用）

珍珠奶茶的吸管是内外一大一小的两个吸管套在一起的。 发酵好了把里面的吸管往外一推，咱们的侦察兵小面团就出来了。 （而且吸管可以拿个保鲜袋揣着到处走啊！玩电脑看剧也能时刻监管厨房中面团发酵状态，前提是两个地方温差不大）

推出来退伍的侦察兵小面团不浪费，可以揪成两个小耳朵贴面团上（举个栗子，阔以自由发挥想象造型哒）。 普通吸管也行，只不过侦察兵救不出来，英勇就义了。