1.通脊肉切片（去背面白色筋膜） 2.调糊，一个鸡蛋，淀粉面粉3：1，水 3.煨底味，肉片+料酒+盐，抓匀 4.煨好的肉片与糊抓匀
5.热锅热油，逐片下肉片（多的话分批炸）
6.浮起微黄，捞出沥油
7.全部炸熟，再复炸一遍，捞出沥油～