1.豆腐切菱形片，（亦可配火腿，切菱形） 2.香菇去根，切片型块 3.青红椒去筋，切菱形块 4.爆锅料：豆瓣葱，姜切菱形小片，蒜切片
5.热锅热油炸豆腐，至颜色金黄表面发干
6.焯水，青红椒，香菇焯水一分钟左右，过凉水
7.热锅热油，加肉片，加部分葱姜蒜，加豆瓣酱，料酒，酱油，炒出红油，然后加入蔬菜，盐，味精，白糖再加入豆腐，翻炒，勾芡，加花椒油翻炒出锅