苦瓜洗净切成片，焯水一分钟捞起沥干水备用
鸡蛋加少许盐打散
锅内倒入少许油烧热，倒入焯过水的苦瓜，加少许盐翻炒几下
把苦瓜平均摊平，用转圈的方式从边往内倒入打散的鸡蛋
鸡蛋表面快凝固时翻面，再煎一分钟即可