准备好材料。
鸡胸肉洗干净，适量冷水入锅，放入鸡胸肉、姜片和少许料酒。 大火烧开后转中火煮10分钟，盖上盖子焖10分钟左右。 小提示：这样的方法煮出来的鸡胸肉比较嫩。
将煮熟的鸡胸肉取出，晾凉后，撕成鸡丝。 小提示：用刀拍一下鸡胸肉会比较容易撕成丝。撕鸡丝得有点耐心，特别是量多的时候。
开始制作升级版调料汁。 用干净无水无油的锅，放入1大把白芝麻，适量辣椒粉和花椒粉，用最小火炒香。 炒到白芝麻陆续跳起，闻到香味即可。 小提示：辣椒粉和花椒粉的用量随自己口味去调节。
蒜蓉与炒好的芝麻料放同一个碗里。
烧开适量玉米油，7成热。
倒在蒜蓉和芝麻料上面。
哇，闻到特别香。
煮鸡胸肉丝时，可调配万用凉拌汁。 将列表中常规万用凉拌汁的所有调料倒一起，搅拌均匀。
所有材料准备就绪。
倒入芝麻料。
倒入适量万用凉拌汁。 此配方能拌2块鸡胸肉，剩下的凉拌汁可放好下次用。
倒入香菜和小米椒混合均匀。 我主要拿小米椒来丰富颜色。喜欢吃辣的朋友，可以在烧滚油的时候，放入小米椒粒一起加热。
十分美味又开胃。 一块鸡胸肉实在太少，勉强够我一个人吃，哈哈哈。
细节图。
成品图。
注意步骤中的小提示，按照食谱来做，肯定好吃。