枫糖胡萝卜全麦面包

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这是一个有满满胡萝卜粒的面包,好吃又营养!

用料

枫糖胡萝卜全麦面包的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜粒放入主锅,已10秒6速切碎,倒入碗内备用。

步骤 2

将20-40克的水、干酵母和糖放入主锅内,以40秒37度速度1混合。

步骤 3

加入打好的胡萝卜泥,高粉,全麦粉,盐,奶粉,枫糖浆和蛋液,以一分速3混合。

步骤 4

以2分30秒揉面,面团表面略微光滑!

步骤 5

加入黄油,2分钟揉面,将面团取出放入大碗内,盖保鲜膜发酵至1.5倍大。

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步骤 6
步骤 6

手指沾粉垂直插入面团,插入的小孔略有回缩,将面团折叠翻面,继续发酵30分钟。

步骤 7

将发酵好的面团分成6份,每份85克,松弛15分钟!

步骤 8

将松弛好的面团整形,拍扁,整成橄榄形,进行第二次发酵!

步骤 9

预热烤箱至180度 发酵至两倍大时,在面团上喷水,用面包刀将面团表面划出割痕,把黄油挤入割包口,洒少许糖粉,180度烤18分钟

步骤 10

出炉待凉享用!

枫糖胡萝卜全麦面包的小贴士

没有枫糖浆的可以用蜂蜜代替 水量根据自家面粉自行调节 烘烤时间根据自家烤箱自己调节

菜谱创建时间:2018-07-16 15:53:42
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