奶酪糊准备： 1、30g面粉过筛，3个蛋分蛋，模具上包锡纸，涂黄油，备用 2、30g黄油隔水融化，备用 3、125g奶酪隔水融化，搅拌顺滑，分次加入50g牛奶混合均匀 4、加入融化的黄油搅拌均匀，分次加入鸡蛋混合均匀 5、加入过筛的面粉，切拌均匀，备用
蛋白霜制作 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加40g糖打发至接近硬性发泡，有个小弯钩
烤箱预热 第一种：烤盘加8分水，放入烤箱下层，烤盘上放一个烤网，烤箱温度计，温度设定150度，开始预热 第二种：直接预热，待会用冷水烤盘。
蛋白霜与奶酪糊混合 1、挖三分一蛋白到奶酪糊中，翻拌均匀 2、再全部倒回蛋白中翻拌均匀 3、导入模具，放入烤箱150度烤60分钟